Crémant de Bourgogne Blanc de Noir Brut - Marsigny

Note di degustazione

Spuma fine e persistente. Al naso si avvertono i profumi tipici del pinot nero e di piccoli frutti rossi, tostati. In bocca è equilibrato con un lungo finale.

Zona di produzione

Bailly, è un villaggio della Borgogna ed è la città natale del Crémant de Bourgogne AOC. Dal 1972, in una cava sotterranea che offre condizioni naturali uniche, Cave de Bailly produce vini spumanti che appartengono a un mondo di incanto.

Vinificazione e maturazione

Mosto ottenuto sulla base di 100 litri di succo da 150 kg di vendemmia: 75% prima spremitura, 25% seconda o successiva pigiatura. Sia fermentazioni di lieviti che malolattiche effettuate, miscelazione di vini prodotti separatamente, quindi preparazioni per l'imbottigliamento che viene effettuata dopo 1 ° gennaio. Maturazione prolungata, mediamente 24 mesi, bottiglie rovesciate su cremagliere nel fresco naturale invariato e nella penombra delle cantine sotterranee scavate nella roccia calcarea. È durante questo periodo che si sviluppa la brillantezza naturale del vino.