Bourgogne Pinot Noir 2021 - Les Ursulines
Prodotto da Jean Claude Boisset
Bourgogne Pinot Noir 2021 - Les Ursulines è un elegante Pinot noir di facile beva ma al tempo stesso anche ben strutturato. In bocca molto sottile e fruttato con ottime potenzialità di invecchiamento. Si abbina con carni bianche e rosse ma ideale con l'anatra all'arancia.CARATTERISTICHE PRINCIPALI
- Denominazione: Appellation Bourgogne Controlèe
- Vitigni: Pinot Noir (%)
- Formato: 0,75 lt (Bordolese)
- Gradazione alcolica: 13%
- Consumo ideale entro il: 2027
- Temperatura di servizio: 14-16 °C
- Ossigenazione: non necessaria
- Tipologia di prodotto: Vini rossi
- Abbinamenti: Aperitivo, carni rosse, pesce a fondo rosso
€ 28,00
SKU 9201C87010121
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Note di degustazione
Colore: rosso scuro con riflessi porpora, intenso. Aroma: già molto aperto, con note di frutta matura. Sapore: un buon equilibrio, con un supporto tannico già evidente ma piuttosto sottile. Invecchiamento: pronto da bersi così com'è, ma manterrà tutte le sue qualità per almeno 8 anni
Zona di produzione
Vigneti nella Cote de Nuits. Il Pinot Noir deve la sua fama al suolo nativo della Borgogna.
Vinificazione e maturazione
L'uva viene raccolta in piccole cassette ventilate, poi viene attentamente selezionata da gruppi di 10 persone che lavorano ad un tavolo. L'uva viene poi totalmente diraspata ma non pigiata (gli acini rimangono interi) poi viene trasferita in un tino per mezzo di gravità. La macerazione dura circa 3 settimane, con affondamento più o meno frequente del cappello con i piedi. Per non alterare un terroir così prezioso non viene aggiunto alcun prodotto enologico tipo fermenti, enzimi o tannini. Questo vino viene invecchiato in barriques per 16/18 mesi, utilizzando una proporzione piuttosto bassa di legni nuovi (meno del 20%). Infine viene imbottigliato con una filtrazione molto leggera
Informazioni aggiuntive
Peso | 0.75 kg |
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