Cannonau di Sardegna DOC 2018 - Noras

Note di degustazione

Di colore rosso rubino molto intenso con sfumature tendenti al granato, e di ottima consistenza. Al naso il vino è molto intenso, regala note di mirtilli e more mature, profumi che ricordano la macchia mediterranea con sfumature speziate di tabacco e cioccolata fondente. In bocca colpisce subito per la sua struttura, di buon tenore alcolico ma allo stesso tempo di buona morbidezza e decisa sapidità.

Zona di produzione

Siamo in località Santadi vicino Porto pino in provincia di Carbonia - Iglesias.

Vinificazione e maturazione

La raccolta delle uve viene effettuata manualmente verso fine Settembre, adagiando i grappoli in piccole cassette in legno; trasportate in cantina, le uve dopo esser diraspate vengono fatte fermentare in contenitori di acciaio inox alla temperatura di 23°C per un periodo di circa due settimane. La fermentazione alcolica è intervallata da frequenti rimontaggi, effettuati a fine di estrarre al massimo tannini, polifenoli e sostanze aromatiche presenti nelle bucce. Completata la fermentazione alcolica il vino subisce spontaneamente la fermentazione malolattica e ai primi di Dicembre il vino passa in barrique di secondo passaggio, dove sosta per sei mesi prima dell'affinamento di altri sei mesi in bottiglia.