Bolgheri Rosso DOC 2021 - L'Invidio

Note di degustazione

Di colore rosso rubino molto intenso. Al naso ricorda la frutta rossa matura, spezie dolci, erbe balsamiche e leggere sensazioni di peperone rosso. In bocca è succoso, piacevole e rotondo dal tannino moderato e di buona persistenza.

Zona di produzione

Vigneti di Bolgheri, Donoratico e Sondraie in provincia di Livorno.

Vinificazione e maturazione

Le uve vengono raccolte in piena maturazione dopo una attenta selezione e assaggio in vigna. suddivise in base al vigneto di provenienza le uve vengono vinificate separatamente all'arrivo in cantina. Dopo una breve macerazione prefermentativa di 2-3 giorni a basse temperature le uve iniziano la fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate per un periodo variabile che va dai 10 ai 25 giorni durante i quali viene regolata l'estrazione tramite follature e rimontaggi. Conclusa la macerazione il mosto fiore inizia la fase di affinamento che avviene per il 70% in barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio e per il 30% in vasche di acciaio per un periodo di 10-12 mesi.