Spumanti e Champagne

Spumante Metodo Classico ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero di Rovato, frutto di una singola annata. Gusto complesso, secco e brillante perfetto anche come aperitivo o goduto a tutto pasto con primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi.

Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs ottenuto da uve Chardonnay in purezza di un solo millesimo. Bollicina veramente setosa ed elegante, ottimo su risotti e paste al forno, delizioso con prosciutto crudo di Parma, San Daniele e formaggi non troppo stagionati.

Spumante Metodo Classico ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero di Rovato, sboccato senza aggiunta di zucchero. Secco e ricco di note agrumate perfetto per ogni occasione. Si abbina bene con paste al forno, risotti delicati e formaggi non troppo stagionati.

Spumante Metodo Classico rosè ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero di Rovato, frutto di una singola annata. Delicato e fruttato, perfetto con zuppette di mare. Si abbina anche con piatti di sapore deciso di mare, crostacei, ricci. Ideale anche con carni rosse.

Champagne Jean Vesselle brut è una bollicina realizzata in particolare da uve Pinot Noir e Chardonnay a Bouzy. Storica realtà familiare di Recoltants Manipulants oggi portata avanti dalla figlia Delphine. Champagne di carattere, piacevole e di estrema fragranza gustativa. Ottimo come aperitivo, formaggi freschi, pesci delicati e fritture di pesce.

Champagne Extra Quality Brut - Ployez Jacquemart è composto da un assemblaggio di Chardonnay, Pinot noir e Meunier. Straordinarie bollicine e un bellissimo colore dorato. Un bouquet maturo con tracce di miele e un lungo finale. Ottimo con formaggi a pasta molle, straordinario con i crostacei.

Champagne Blanc de Noir non dosato. Solo 0,25 gr/lt di zuccheri residui. Bellissima spuma, in bocca di carattere e di grande pienezza. Molto gradevole su le cruditè di pesce.

Mallol Gantois è un piccolo produttore di Cramant che, da vigneti classificati Grand Cru, produce questo straordinario e fresco Chardonnay. Profumato di agrumi e gesso e da una incredibile facilità di beva. Lo consigliamo a tutto pasto, ottimo con ostriche, astice, ma anche con straccetti di pollo a limone.

Oeil de Perdrix è senza dubbio uno degli Champagne più interessanti e particolari della Maison Jean Vesselle e di tutta la regione di Reims, in particolare nel villaggio di Bouzy, tempio del Pinot Noir. Meravigiloso Champagne dal color salmone delicato che deriva da una breve macerazione diretta con le uve, con una grande piacevolezza di bevuta.

Champagne Extra Brut Grand Réserve Rosé - Ployez Jacquemart dal bouquet meravigliosamente fruttato di fragolina, mandarino e pane tostato. Ha una facilità di beva spettacolare ed è facilmente abbinabile sia su pesce che carni bianche. Ottimo anche su verdure fritte.

Champagne Mallol Gantois 2012 Millésime, straordinario assemblaggio di uve Chardonnay da vigneti Grand Cru di Chouilly e Cramant. Champagne da capogiro, prodotto con solo i migliori grappoli provenienti da vigne di almeno 40 anni di età. Bolla vivace e croccante, perfetto con antipasti saporiti e ravioli di ricotta al sugo delicato di carni bianche.

Spumante Metodo Classico ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero di Rovato, sboccato senza aggiunta di zucchero. Secco e ricco di note agrumate perfetto per ogni occasione. Si abbina bene con paste al forno, risotti delicati e formaggi non troppo stagionati.

Spumante Metodo Classico rosè ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero di Rovato, frutto di una singola annata. Delicato e fruttato perfetto con zuppette di mare. Si abbina anche con piatti di sapore deciso di mare, crostacei, ricci. Ideale anche con carni rosse.

Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs ottenuto da uve Chardonnay in purezza di un solo millesimo. Bollicina veramente setosa ed elegante, ottimo su risotti e paste al forno, prosciutto San Daniele.