Cervaro della Sala IGT 2020 - Castello della Sala
Prodotto da Marchesi Antinori
Cervaro della Sala, conosciuto come fra migliori vini bianchi d'Italia, ottenuto da uve Chardonnay e una piccolissima parte di uve Grechetto. Affinato in botte per almeno 5 mesi. Elegante vino per le grandi occasioni.CARATTERISTICHE PRINCIPALI
- Denominazione: Umbria IGT
- Vitigni: Chardonnay (85%) Grechetto (15%)
- Formato: 0,75 lt (Bordolese)
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Consumo ideale entro il: 2030
- Temperatura di servizio: 10-12 °C
- Ossigenazione: non necessaria
- Tipologia di prodotto: Vini bianchi
- Abbinamenti: Occasioni speciali, primi di pesce, pesce al forno, pesce alla griglia
€ 56,00
SKU WL01M08010120B
Disponibilità: 6
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Note di degustazione
Al naso è caratterizzato da note floreali di camomilla e pietra focaia. Al palato è sapido, con caratteristici aromi delicati di vaniglia e burro che si uniscono elegantemente ai sentori di frutta esotica. E' un vini ancora giovane che si potrà esprimere al meglio anche dopo diversi anni di bottiglia.
Zona di produzione
Tenuta Castello della Sala - Ficulle, provincia di Terni.
Vinificazione e maturazione
La raccolta delle uve viene svolta nelle prime ore del mattino in modo da far giungere in cantina frutti integri e non stressati dalle alte temperature del giorno. I mosti provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10°C per circa quattro ore, vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barrique dove svolge la fermenatzione alcolica seguita da quella malolattica. Solitamente dopo 5 mesi lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo in acciaio per unirsi col Grechetto che invece viene vinificato solo in acciaio. Dopo l'imbottigliamento il vino viene lasciato affinare in bottiglia per alcuni mesi nelle storiche cantine del Castello della Sala.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.75 kg |
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