Barbera d'Alba DOC 2016 - Cascina Nuova
Prodotto da Mauro Veglio
Questo Barbera d'Alba nasce da vigneti molto vecchi di Cascina Nuova, con terreni unici e minerali che rendono questo vino profumato, avvolgente e di grande struttura. Richiama il tartufo, perfetto con le carni e formaggi tipici piemontesi.CARATTERISTICHE PRINCIPALI
- Denominazione: Barbera d'Alba DOC
- Vitigni: Barbera (100%)
- Formato: 0,75 lt (Bordolese)
- Gradazione alcolica: 15%
- Consumo ideale entro il: 2026
- Temperatura di servizio: 16-18 °C
- Ossigenazione: circa 1 h in bottiglia
- Tipologia di prodotto: Vini rossi
- Abbinamenti: Ricette a base di tartufo, selvaggina, primi piatti a base di funghi porcini
€ 27,20
SKU 0501S63010116
Disponibilità: 3
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Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Ampio nei suo profumi dove prevale la confettura di prugna ed il fiore si sambuco. Leggero finale speziato e di frutta candita. In bocca è potente, di corpo con una grande armonia tra concentrazione del frutto e acidità.
Zona di produzione
Vigneti di Cascina Nuova. La Morra provincia di Cuneo.
Vinificazione e maturazione
Macerazione con le bucce in vasche d'acciaio a temperatura controllata per 10 giorni, poi si svina e si conclude la fermentazione alcolica in inox(20 giorni circa) dove, mantenendo la temperatura controllata si svolge la fermentazione malolattica. Successivamente verso dicembre il vino viene messo in piccole botti di rovere 50% nuove e 50% di secondo e terzo passaggio, dove rimane ad affinare per un totale di 18 mesi.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.75 kg |
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